A quelques mètres du Clos nouveau, se trouve le domaine de Simon Rémy, ce fils d’agriculteurs champenois, installé depuis 2011 en Loire, à décidé de prendre un virage dans sa vie, lors de la naissance de son premier enfant. Il achète un corps de ferme et une parcelle de vigne, dans l’idée de pouvoir créé un héritage culturel et transmettre un jour son savoir-faire agricole.
Il fait donc ses premières vendanges en 2021.
En repérant, le travail acharné de ce nouveau venu, Rodolphe et Pierre Gauthier décident de lui apporter soutient et conseils, puis c’est ensuite au tour d’Aurélien Revillot de partager son savoir. Vous l’aurez compris, Simon est bien entouré.
Il cherche à valoriser ses terroirs et adopte tout comme ses confrères, une méthode d’agriculture biologique.
Il continue d’acquérir diverses parcelles sur Benais et à même fait sa première plantation de vignes en 2025, et c’est du Chenin, un autre défi pour la vendange 2028, d’ici là on continue d’apprécier ses cabernet franc, vinifiés avec le plus grand soin.
