Domaine Fabrice Gasnier – Référence biodynamique des grands Chinon
Situé à Cravant-les-Côteaux, au cœur de l’appellation Chinon, le Domaine Fabrice Gasnier fait partie des références incontournables des grands vins rouges de Loire. Dirigé par Fabrice et Sandrine Gasnier, le domaine est reconnu pour ses magnifiques expressions de Cabernet Franc ainsi que pour ses élégants vins blancs de Chenin Blanc. Grâce à une viticulture biologique et biodynamique exigeante, le domaine produit des vins précis, digestes et profondément marqués par les terroirs calcaires du Chinonais.
🏰 Domaine Fabrice Gasnier – Une histoire familiale à Chinon
La famille Gasnier travaille la vigne à Cravant-les-Côteaux depuis plusieurs générations. Le domaine voit le jour au début du XXᵉ siècle avec Aimé Gasnier, avant d’être développé progressivement par les générations suivantes. Aujourd’hui, Fabrice et Sandrine Gasnier poursuivent ce travail familial avec une approche moderne et respectueuse du vivant.
Le vignoble s’étend désormais sur près de 30 hectares principalement plantés en Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon, avec également quelques parcelles de Chenin Blanc.
🌱 Une viticulture biologique et biodynamique
Le Domaine Fabrice Gasnier est certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Les sols sont travaillés naturellement, sans herbicides ni produits chimiques de synthèse, afin de préserver l’équilibre des vignes et la biodiversité des terroirs.
Les vendanges sont réalisées manuellement et les fermentations se font avec les levures indigènes. Les vinifications restent peu interventionnistes afin de laisser s’exprimer pleinement le fruit, le millésime et l’identité des parcelles.
🪨 Les grands terroirs de Cravant-les-Côteaux
Le domaine bénéficie de magnifiques terroirs répartis autour de Cravant-les-Côteaux, l’un des secteurs les plus réputés de l’appellation Chinon. Les vignes reposent sur une mosaïque de sols mêlant graves, argiles, silex et tuffeau calcaire.
Cette diversité géologique permet d’obtenir des vins à la fois frais, élégants et complexes, avec une superbe capacité de garde typique des grands Chinon.
🍇 Cabernet Franc et Chenin Blanc au cœur du domaine
Le Domaine Fabrice Gasnier travaille principalement :
- Cabernet Franc pour les grands Chinon rouges.
- Chenin Blanc pour les Chinon blancs secs.
Les rouges se distinguent par leur fruit éclatant, leur finesse tannique et leur fraîcheur naturelle, tandis que les Chenins dévoilent des profils tendus, salins et élégants.
🍷 Des cuvées emblématiques de Chinon
Le Domaine Fabrice Gasnier produit plusieurs cuvées reconnues pour leur précision et leur expression des terroirs :
- Les Graves
- Vieilles Vignes
- Signature
- La Queue de Poëlon
- Le Clos de la Cure
- Le Coteau de Sonnay
Chaque cuvée met en avant une lecture différente des terroirs de Chinon avec beaucoup d’élégance et de digestibilité.
⭐ Pourquoi j’ai sélectionné les vins du Domaine Fabrice Gasnier
J’apprécie particulièrement le travail du Domaine Fabrice Gasnier pour la précision et la pureté de ses vins. Les cuvées possèdent toujours beaucoup de fraîcheur, de finesse et une superbe expression du Cabernet Franc.
C’est un domaine qui représente parfaitement la nouvelle génération des grands Chinon bio et biodynamiques, avec des vins accessibles, élégants et très agréables à table.
🍽️ Accords mets et vins
Les vins du Domaine Fabrice Gasnier accompagnent parfaitement :
- Charcuteries artisanales.
- Viandes grillées.
- Ris de veau.
- Magret de canard.
- Gibiers.
- Poissons de Loire.
- Fromages de chèvre affinés.
📦 Acheter les vins du Domaine Fabrice Gasnier
Retrouvez sur Sommelier de Loire une sélection des cuvées du Domaine Fabrice Gasnier. Des grands vins bio et biodynamiques de Chinon élaborés avec précision sur les terroirs historiques de Cravant-les-Côteaux.
