Domaine de la Piffaudière
Le Domaine de la Piffaudière est un domaine viticole situé à Monthou-sur-Cher, au cœur de la vallée du Cher dans l’appellation AOC Touraine, en plein vignoble de la Vallée de la Loire. Fondé en 2008 par le vigneron Olivier Bellanger, le domaine cultive aujourd’hui une dizaine d’hectares de vignes en agriculture biologique.
Passionné par les vins vivants et authentiques, Olivier Bellanger travaille dans le respect du terroir ligérien et privilégie une viticulture peu interventionniste. Les vignes sont conduites en bio depuis les débuts du domaine, avec un travail des sols et une limitation maximale des intrants afin de préserver l’expression naturelle du raisin et du terroir.
Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et argiles à silex typiques de la Touraine, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Plusieurs cépages emblématiques de la Loire y sont cultivés : Sauvignon blanc, Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d’Aunis ou encore Menu Pineau, offrant une belle diversité de cuvées rouges, blanches et rosées.
Au chai, la philosophie reste la même : des vinifications naturelles avec des macérations douces et des élevages précis en cuves, en fûts ou parfois en jarres. Les vins sont élaborés avec très peu de soufre afin de préserver leur pureté aromatique et leur fraîcheur. Le résultat : des vins de Loire gourmands, fruités et digestes, qui reflètent parfaitement l’esprit convivial de la région.
Aujourd’hui, le Domaine de la Piffaudière fait partie de ces domaines ligériens appréciés des amateurs de vins naturels et de terroir, proposant des cuvées authentiques qui mettent en valeur toute la diversité des cépages et des sols de la Touraine.
