Justine Baudry
Issue d’une famille viticole installée depuis quatre générations à Chinon, au cœur du pays de Rabelais, où l’amour des bons repas et du vin est une véritable philosophie de vie, Justine a d’abord suivi un chemin de traverses : celui des fleurs. Mais il faut croire que l’appel des bonnes bouteilles partagées en famille était plus fort ! C’est ce lien qui l’a poussée à plonger dans l’univers du vin et en faire sa véritable vocation.
Elle entreprend alors des études dans cet univers, qu’elle complète par une formation en école d’ingénieur agronome. Son parcours la mène à découvrir cet univers aux côtés, entre autres, de Philippe Alliet, Jean et Pierre Gonon, vignerons émérites, avec qui elle découvre une approche du métier fondée sur l’exigence, la rigueur et un profond respect du terroir. Ces expériences, où les dégustations ont toujours été au cœur des échanges, lui permettent de développer un regard affûté sur le vin.
Enfin, avide de découvertes et d’expériences, elle part explorer les vignobles du monde, de la France à la Nouvelle-Zélande, en passant par les États-Unis. Ces voyages lui offrent une ouverture précieuse sur d’autres pratiques et visions du vin.
Aujourd’hui installée à Montrichard, au cœur de la Touraine, elle s’attache à révéler toute la subtilité et la délicatesse du sauvignon blanc. En cultivant la terre et en honorant son héritage familial, elle insuffle une vision nouvelle à son domaine, avec l’ambition de créer des vins qui portent l’empreinte de son histoire et de ses convictions.
Le domaine s’inscrit dans une tradition viticole qui respecte son environnement. Les vignes, situées au lieu-dit Clos des Ronceveaux, sont cultivées en agriculture biologique. Le domaine accorde une attention particulière à la préservation des sols et à la biodiversité, favorisant ainsi un équilibre naturel propice à la vigne. Il s’étend sur 7 hectares dont 6 hectares sont dédiés au sauvignon blanc et 1 hectare réparti entre le gamay et le côt.
Bordant la vallée du Cher, les vignes profitent d’un emplacement exceptionnel, sur un plateau entouré de coteaux, offrant ainsi un terroir unique où chaque élément – l’homme, le sol, le climat, le relief, le cépage – façonne les vins produits.
