Justine Baudry – Nouvelle génération des vins de Touraine

Installée à Montrichard, au cœur de la Vallée de la Loire, Justine Baudry incarne une nouvelle génération de vigneronnes ligériennes engagées et passionnées. À travers son domaine Le Clos des Religieuses, elle élabore des vins de Loire précis, frais et élégants, principalement autour du Sauvignon Blanc, tout en valorisant les magnifiques terroirs de Touraine. Son approche mêle héritage familial, expérience internationale et viticulture respectueuse du vivant.

🏰 Justine Baudry – Une vigneronne passionnée en Loire

Issue d’une famille viticole installée depuis quatre générations à Chinon, Justine Baudry grandit dans un univers où le vin et la gastronomie occupent une place essentielle. Après un premier parcours dans le monde floral, elle choisit finalement de revenir vers sa passion : le vin et le travail du terroir.

Aujourd’hui installée à Montrichard-Val-de-Cher, elle développe son propre projet viticole autour du Clos des Religieuses, un lieu historique devenu le cœur de son domaine.

🎓 Formation et expérience viticole

Justine Baudry complète sa formation par des études d’ingénieur agronome avant de multiplier les expériences auprès de grands vignerons français et internationaux. Elle travaille notamment aux côtés de :

• Philippe Alliet à Chinon.
• Jean et Pierre Gonon en Vallée du Rhône.
• Cloudy Bay en Nouvelle-Zélande.

Ces expériences enrichissent sa vision du vin et affinent son approche de la précision, du respect du fruit et de l’expression des terroirs.

🌱 Une viticulture biologique en Touraine

Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 7 hectares de vignes en conversion biologique. Justine Baudry privilégie une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité avec un travail mécanique des parcelles et des interventions limitées à la cave.

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver toute la qualité du raisin et permettre des vinifications précises et peu interventionnistes.

🪨 Les terroirs argilo-calcaires du Clos des Religieuses

Les vignes de Justine Baudry reposent principalement sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la Touraine et du secteur de Montrichard. La proximité du Cher apporte fraîcheur et équilibre aux vins.

Ces sols permettent au Sauvignon Blanc de développer une expression particulièrement élégante, marquée par la tension, la minéralité et la pureté aromatique.

🍇 Sauvignon Blanc au cœur du domaine

Le Sauvignon Blanc occupe une place centrale dans le travail de Justine Baudry. Cépage emblématique des vins blancs de Loire, il lui permet de produire des cuvées à la fois fraîches, expressives et gastronomiques.

Le domaine travaille également d’autres cépages ligériens comme le Gamay, le Côt ou encore l’Orbois, contribuant à la diversité des cuvées produites au Clos des Religieuses.

🍷 Des vins de Loire précis et élégants

Les vins de Justine Baudry se distinguent par leur fraîcheur, leur éclat aromatique et leur équilibre. Les blancs dévoilent des notes d’agrumes, de fruits blancs et une belle tension minérale typique des grands Sauvignon Blanc de Touraine.

Les élevages restent subtils afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité et du volume en bouche.

⭐ Pourquoi j’ai sélectionné les vins de Justine Baudry

J’apprécie particulièrement le travail de Justine Baudry pour la précision et l’énergie de ses vins. Les cuvées possèdent toujours beaucoup de fraîcheur, de tension et une vraie identité ligérienne.

Son approche moderne du Sauvignon Blanc permet de produire des vins accessibles mais très précis, avec une belle dimension gastronomique.

🍽️ Accords mets et vins

Les vins de Justine Baudry accompagnent parfaitement :

• Huîtres et fruits de mer.
• Poissons crus ou grillés.
• Asperges.
• Fromages de chèvre de Loire.
• Saint-Jacques.
• Apéritifs raffinés.
• Cuisine végétale et printanière.

📦 Acheter les vins de Justine Baudry

Retrouvez sur Sommelier de Loire une sélection des cuvées de Justine Baudry. Des vins de Touraine précis et élégants élaborés avec passion au Clos des Religieuses, à Montrichard.