TOURAINE

Domaine Fabrice Gasnier

Des Chinon élégants et profonds, où Fabrice Gasnier révèle avec précision toute la richesse des terroirs de Cravant-les-Côteaux.

LE DOMAINE

Une référence de la biodynamie à Chinon

Installé à Cravant-les-Côteaux, le Domaine Fabrice Gasnier est une propriété familiale transmise depuis cinq générations. À la tête du domaine depuis 1990, Fabrice Gasnier poursuit un objectif clair : produire des vins qui expriment avec fidélité le caractère de chaque terroir. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur environ 35 hectares, principalement plantés en Cabernet Franc, avec une petite parcelle de Chenin destinée aux blancs de Chinon. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter), une philosophie qui guide l’ensemble du travail de la vigne.

À la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément dans de petites cuves béton afin de préserver son identité. Les vendanges sont réalisées à la main, les fermentations s’effectuent avec les levures indigènes et les élevages sont adaptés à chaque cuvée, avec une intervention minimale. Les sols de tuffeau, d’argile, de sable et de graves donnent naissance à des Chinon d’une grande finesse, marqués par un fruit éclatant, une belle fraîcheur et des tanins soyeux qui font la réputation du domaine.

⭐ Mon avis de sommelier

« Les vins de Fabrice Gasnier illustrent parfaitement tout ce que j’apprécie à Chinon : de la précision, de l’élégance et une vraie expression du Cabernet Franc. Chaque cuvée possède sa personnalité tout en conservant une remarquable fraîcheur et beaucoup de finesse. Ce sont des vins sincères, digestes et taillés pour la gastronomie, qui comptent parmi les belles références de l’appellation. »

— Hugo, fondateur de Sommelier de Loire