Au cœur de la vallée du Loir, dans le charmant village de Marçon, le Domaine de la Roche Bleue incarne l’âme confidentielle et raffinée de l’appellation Jasnières. Ici, le Chenin Blanc trouve une expression rare : pure, tendue, minérale et profondément gastronomique.
Fondé en 2007 par Sébastien Cornille, le domaine s’étend sur un peu plus de six hectares cultivés avec exigence et respect. Engagé en agriculture biologique depuis ses débuts, le vignoble est travaillé avec soin, dans une approche proche de la biodynamie, où chaque geste vise à préserver l’équilibre naturel de la vigne et du sol.
Les coteaux de Jasnières, composés d’argiles à silex reposant sur un socle calcaire, offrent au Chenin une tension et une fraîcheur caractéristiques. Les vendanges sont manuelles, les rendements maîtrisés, et la vinification se fait avec le minimum d’intervention afin de laisser parler le terroir. Les fermentations naturelles et les élevages lents, souvent en fûts anciens, donnent naissance à des vins d’une grande précision.