Domaine Simon Rémy – Jeune vigneron de Bourgueil en Vallée de la Loire

Installé à Benais, au cœur de l’appellation Bourgueil, Simon Rémy fait partie des jeunes talents qui participent au renouveau des grands vins rouges de Loire. À travers des Cabernet Franc précis, élégants et profondément liés à leur terroir, il signe des cuvées déjà très remarquées par les amateurs de vins ligériens.

🏰 Domaine Simon Rémy – Une nouvelle aventure à Bourgueil

Originaire de Champagne, Simon Rémy découvre la Vallée de la Loire en 2011. Séduit par les paysages du Bourgueillois, son histoire et ses terroirs, il décide de s’installer durablement à Benais afin de construire son propre projet viticole.

Passionné de vin et de nature, il réalise ses premières vendanges en tant que vigneron indépendant en 2021. Dès ses débuts, il bénéficie des conseils et du soutien de vignerons reconnus de Bourgueil, notamment Rodolphe et Pierre Gauthier ainsi qu’Aurélien Revillot.

🌱 Une viticulture biologique et artisanale

Le domaine est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, avec un profond respect du vivant, des sols et de la biodiversité. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l’intégrité des raisins et de permettre une sélection rigoureuse à la vigne.

En cave, les fermentations sont menées avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Les élevages sont volontairement longs afin de produire des vins complexes, harmonieux et fidèles à leur terroir.

🍇 Le Cabernet Franc au cœur du projet

Comme les plus grands domaines de Bourgueil, Simon Rémy se consacre principalement au Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Sur les coteaux de Benais, les sols argilo-calcaires et siliceux permettent d’obtenir des vins à la fois gourmands, frais et dotés d’un beau potentiel de garde.

Les vins se distinguent par leur fruit éclatant, leur finesse tannique et leur équilibre naturel, avec une recherche constante de fraîcheur et de buvabilité.

🍷 Des cuvées qui révèlent les terroirs de Bourgueil

Parmi les cuvées emblématiques du domaine, Au Fil des Coteaux exprime toute la gourmandise des coteaux de Benais, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales et une bouche soyeuse.

La cuvée parcellaire Les Vlaudons, issue de terroirs argilo-calcaires situés entre Grand Mont et Petit Mont, offre davantage de profondeur, de structure et un très beau potentiel de vieillissement.

⭐ Pourquoi j’ai sélectionné les vins de Simon Rémy

J’apprécie particulièrement le travail de Simon Rémy pour sa capacité à produire des Cabernet Franc à la fois accessibles dans leur jeunesse et dotés d’une véritable profondeur. Les vins possèdent toujours beaucoup de fraîcheur, des tanins soyeux et une grande élégance.

On retrouve dans ses cuvées toute l’identité des grands terroirs de Bourgueil, avec une précision remarquable pour un domaine aussi jeune.

🍽️ Accords mets et vins

Les vins de Simon Rémy accompagnent parfaitement :

• Côte de bœuf et viandes grillées
• Ris de veau
• Magret de canard
• Gibiers (cerf, biche, sanglier)
• Champignons et cuisine de terroir
• Fromages affinés

📦 Acheter les vins de Simon Rémy en ligne

Retrouvez les cuvées de Simon Rémy sur Sommelier de Loire. Une sélection de Bourgueil artisanaux produits par l’un des jeunes vignerons les plus prometteurs de l’appellation.

❓ FAQ – Domaine Simon Rémy

Où se situe le Domaine Simon Rémy ?

Le domaine est installé à Benais, au cœur de l’appellation Bourgueil, en Indre-et-Loire.

Quel cépage travaille Simon Rémy ?

Le domaine produit principalement des vins issus du Cabernet Franc, cépage emblématique de Bourgueil.

Le Domaine Simon Rémy est-il en agriculture biologique ?

Oui, le vignoble est conduit selon le cahier des charges de l’agriculture biologique.

Quels sont les vins emblématiques du domaine ?

Au Fil des Coteaux et Les Vlaudons sont aujourd’hui les cuvées les plus représentatives du travail de Simon Rémy. :contentReference[oaicite:10]{index=10}