Racèmes – Artisans vinificateurs à Montlouis-sur-Loire
Installé à Montlouis-sur-Loire, Racèmes est un jeune projet viticole fondé par Arthur Hutin et Roman Opelik. Animés par une passion commune pour le vin, le vivant et les terroirs ligériens, ils élaborent des cuvées sincères et vibrantes à partir de raisins issus de vignerons engagés en agriculture biologique. Leur objectif : révéler l’identité des cépages, des terroirs et des millésimes à travers des vins authentiques et peu interventionnistes.
🏰 Racèmes – Une aventure née à Montlouis-sur-Loire
L’histoire de Racèmes débute avec une amitié et une passion commune pour le vin. Après des parcours professionnels différents – dans l’urbanisme pour Arthur et dans le commerce du vin à Hong Kong pour Roman – les deux amis se retrouvent au lycée viticole d’Amboise en 2022. Ensemble, ils parcourent de nombreux domaines à travers la France avant de lancer leur propre aventure en 2023 à Montlouis-sur-Loire.
Le nom Racèmes fait référence au terme botanique désignant une grappe de fruits ou de fleurs. Un choix qui reflète parfaitement leur attachement au raisin, à la vigne et au vivant.
🌱 Une sélection rigoureuse de raisins biologiques
Contrairement à un domaine traditionnel possédant son propre vignoble, Racèmes travaille en étroite collaboration avec plusieurs vignerons ligériens engagés dans une viticulture biologique ou en conversion. Les parcelles sont suivies tout au long de l’année afin de sélectionner les raisins les plus adaptés à chaque projet de vinification.
Les vendanges sont réalisées manuellement puis les raisins sont acheminés vers leur chai de Montlouis-sur-Loire où débute le travail de vinification.
🍇 Une vinification artisanale respectueuse du millésime
Dans leur cave située à Montlouis-sur-Loire, Arthur et Roman privilégient les fermentations en levures indigènes afin de préserver l’identité naturelle des raisins. Leur approche vise à limiter les interventions en cave et à laisser s’exprimer pleinement le terroir, le cépage et les particularités de chaque millésime.
Cette philosophie donne naissance à des vins précis, digestes et vivants, appréciés aussi bien par les amateurs de vins naturels que par les passionnés de grands vins de Loire.
🍷 Des cuvées originales qui mettent en valeur les cépages de Loire
Racèmes élabore une gamme de cuvées mettant à l’honneur plusieurs cépages emblématiques :
- Toponyme – Chenin de Montlouis-sur-Loire
- Contrechamp – Chenin de Montlouis-sur-Loire
- Archipel – Sauvignon Blanc
- Jalon – Grolleau
- Versatile – Cabernet Sauvignon
- Pigments – Pineau d’Aunis pétillant naturel
Chaque cuvée possède sa propre identité tout en conservant la fraîcheur, la précision et l’énergie qui caractérisent le style Racèmes.
⭐ Pourquoi j’ai sélectionné les vins de Racèmes
J’apprécie particulièrement Racèmes pour sa vision moderne du vin de Loire. Arthur et Roman parviennent à produire des vins à la fois accessibles, précis et profondément ancrés dans leur terroir. Leurs cuvées offrent toujours beaucoup d’énergie, de fraîcheur et une superbe définition aromatique.
C’est également un domaine idéal pour découvrir des expressions originales du Chenin, du Sauvignon ou encore du Pineau d’Aunis, avec une approche artisanale particulièrement soignée.
🍽️ Accords mets et vins
Les vins de Racèmes accompagnent parfaitement :
- Poissons et crustacés
- Huîtres et coquillages
- Fromages de chèvre de Loire
- Charcuteries artisanales
- Volailles rôties
- Cuisine végétale et gastronomique
📦 Acheter les vins de Racèmes en ligne
Retrouvez les cuvées Racèmes sur Sommelier de Loire. Une sélection de vins artisanaux élaborés à Montlouis-sur-Loire par deux jeunes vinificateurs passionnés qui participent au renouveau du vignoble ligérien.
❓ FAQ – Racèmes
Où se situe Racèmes ?
Racèmes est installé à Montlouis-sur-Loire, en Indre-et-Loire, au cœur du vignoble ligérien.
Qui sont les fondateurs de Racèmes ?
Le projet a été créé par Arthur Hutin et Roman Opelik, deux amis rencontrés au lycée viticole d’Amboise.
Les raisins utilisés sont-ils biologiques ?
Oui, Racèmes travaille avec des vignerons partenaires engagés en agriculture biologique ou en conversion biologique.
Quels sont les principaux cépages vinifiés par Racèmes ?
Le Chenin, le Sauvignon Blanc, le Grolleau, le Cabernet Sauvignon et le Pineau d’Aunis font partie des cépages régulièrement travaillés par le domaine.
