Château Perray Jouannet - Rémi Pivert

Issu d’une famille de vignerons depuis cinq générations, Rémi Pivert reprend le vignoble familial en 2018 avec la volonté de redonner vie à un patrimoine viticole longtemps destiné à la cave coopérative. En créant le Château Perray-Jouannet, il fait le choix de produire ses propres vins et de révéler tout le potentiel des terroirs de Terranjou, au cœur de la vallée du Layon.

Le domaine est conduit en agriculture biologique et les vignes sont travaillées avec une grande exigence. Les vendanges sont réalisées à la main, les fermentations s’effectuent grâce aux levures indigènes et les élevages sont menés avec précision en cuves, barriques ou amphores selon les cuvées. La mosaïque de sols – quartz, schistes, argilo-calcaires et graves – permet d’exprimer toute la diversité des cépages ligériens comme le Chenin Blanc, le Cabernet Franc, le Grolleau ou le Gamay, donnant naissance à des vins d’une grande pureté, à la fois frais, profonds et remarquablement équilibrés.